Nâng cao giá trị nông sản bằng công nghệ sấy khô từ lò hơi công nghiệp

Quá trình sấy nông sản sẽ tạo ra những sản phẩm được bảo quản lâu dài hơn. Nông sản sau khi được sấy khô sẽ có thể dễ dàng vận chuyển đến mọi nơi, mà không sợ bị hư hỏng. Bên cạnh đó giá trị dinh dưỡng vẫn được giữa nguyên như hàng tươi sống. Việc áp dụng công nghệ sấy bằng lò hơi công nghiệp rất phù hợp và thuận lợi cho nhiều doanh nghiệp quy mô lớn. Mời bạn đọc tìm hiểu chi tiết ở nội dung bài viết dưới đây!

Hàng nông sản sấy khô có lợi thế gì hơn so với nông sản tươi?

Hàng nông sản sấy khô có nhiều lợi thế so với hàng nông sản tươi. Đặc biệt là trong việc bảo quản, vận chuyển và tiêu thụ. Dưới đây là một số lợi thế chính:

Tăng thời gian bảo quản so với sản phẩm tươi. Hàng nông sản sấy khô có thể lưu trữ trong thời gian dài hơn so với hàng tươi. Quá trình sấy khô giảm nồng độ nước trong sản phẩm, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và enzyme. Đồng thời sấy khô sẽ làm tăng thời gian bảo quản.

Hàng nông sản sấy khô thường nhẹ và giảm kích thước. Thuận lợi cho nhân công dễ dàng bốc vác nhanh gọn. Quá trình tiêu thụ giúp giảm chi phí vận chuyển từ nơi sản xuất đến nơi tiêu thụ.

Quá trình sấy khô giữ lại một lượng lớn chất dinh dưỡng so với phương pháp bảo quản khác. Việc giữ nguyên giá trị dinh dưỡng làm cho sản phẩm khô trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho người tiêu dùng.

Hàng nông sản sấy khô ít bị ô nhiễm hơn so với hàng tươi. Quá trình sấy giúp giảm lượng nước và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và mốc nấm.

Thay vì bảo quản hàng tươi bởi các dàn lạnh thì quá trình sấy khô sẽ tiết kiệm năng lượng hơn rất nhiều. Hàng nông sản sấy khô không cần điều kiện bảo quản nghiêm ngặt như hàng tươi, giảm khả năng hư hỏng và lãng phí.

Hàng nông sản sấy khô đạt chất lượng tốt có thể dễ dàng được vận chuyển qua biên giới. Thậm chí qua các nước có quy định nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm.

Sản phẩm sấy khô có thể được sử dụng trực tiếp hoặc làm nguyên liệu để sản xuất nhiều sản phẩm khác, tăng sự linh hoạt trong việc sử dụng và chế biến.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng quá trình sấy cũng có thể làm thay đổi một số đặc tính của sản phẩm, chẳng hạn như màu sắc, hương vị và cấu trúc, do đó, lựa chọn giữa hàng nông sản tươi và sấy khô còn phụ thuộc vào mục đích sử dụng cụ thể và sở thích của người tiêu dùng

Công nghệ sấy nông sản đối lưu

Phương pháp sấy nông sản bằng đối lưu là một quy trình hiệu quả và phổ biến trong công nghiệp thực phẩm và chế biến nông sản. Dưới đây là một số điểm quan trọng về công nghệ sấy đối lưu:

Nguyên Lý Hoạt Động:

Luồng không khí nóng được sử dụng làm tác nhân sấy. Không khí này tạo ra bằng nhiều cách và được đưa vào buồng sấy.

Trong buồng sấy, không khí nóng tuần hoàn chạy qua bề mặt sản phẩm cần sấy, tiếp xúc với nó và hấp thụ hơi ẩm từ sản phẩm. Sự chuyển giao nhiệt giữa không khí nóng và sản phẩm giúp làm bay hơi nước từ sản phẩm, làm tăng hiệu suất quá trình sấy.

Nhiệt độ và thời gian sấy được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo rằng sản phẩm đạt được độ sấy mong muốn mà không làm mất chất lượng.

Hình Thức Thực Hiện:

Quá trình sấy thực hiện theo từng mẻ. Sản phẩm được đưa vào buồng sấy, tiến hành quá trình sấy, sau đó sản phẩm nông sản được lấy ra khi hoàn thành.

Bên cạnh sấy từng mẻ, thì còn có quá trình sấy liên tục. Sản phẩm chuyển động qua hệ thống buồng sấy theo một dây chuyền liên tục. Quá trình sấy diễn ra liên tục, giúp tăng cường năng suất, nâng cao sản lượng sấy.

Ưu Điểm:

Phương pháp sấy đối lưu nhanh chóng và hiệu quả. Giúp tăng cường năng suất sản xuất. Đặc biệt là khi áp dụng các phương pháp tiết kiệm năng lượng như sấy tầng sôi hay sấy phun.

Do áp dụng áp suất và luồng không khí đều, sản phẩm ít bị co ngót, biến dạng và hư hỏng.

Quá trình sấy đối lưu thường giảm độ ẩm cuối cùng của sản phẩm, đảm bảo sản phẩm bao quản được lâu dài.

Nhược Điểm:

Thiết bị sấy đối lưu có chi phí đầu tư ban đầu khá lớn, tùy thuộc vào quy mô và công suất. Là công nghệ cao nên tốn chi phí lắp đặt, vận hành ban đầu.

Việc vận hành và bảo trì yêu cầu kiến thức kỹ thuật chuyên môn cao. Đặc biệt là trong việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian sấy. Vì vậy công tác đào tạo nhân công vận hành cũng phải đạt tiêu chuẩn đề ra.

Trong một số trường hợp, có thể xảy ra ô nhiễm nhiệt độ khi không khí nóng tiếp xúc với sản phẩm đã sấy.

Công nghệ sấy đối lưu là một phương pháp hiệu quả cho việc chế biến nông sản, nhất là khi cần tăng cường năng suất và bảo quản lâu dài sản phẩm.

Sấy nông sản bằng công nghệ lò hơi công nghiệp

Nồi hơi là nơi nhiên liệu được đốt cháy hoàn toàn, tạo ra nhiệt lượng cao. Nhiệt lượng này có tác dụng đun sôi nước trong đường ống. Từ đó tạo ra hơi nước nóng có áp suất cao. Dùng sản phẩm hơi nóng này để sấy khô nông sản.

Hơi nước được chuyển từ nồi hơi đến calorifer, nơi nó truyền nhiệt cho không khí được sử dụng để sấy sản phẩm. Calorifer có thể là một hệ thống ống, tấm hoặc lưới chuyển nhiệt.

Quạt được sử dụng để đẩy không khí qua calorifer, nơi nó tiếp xúc với hơi nước nóng và lấy đi nhiệt để sấy sản phẩm. Quạt giúp phân tán nhiệt đều trên bề mặt sản phẩm.

Quy trình hoạt động:

Nhiên liệu như than, dầu hoặc khí được đốt cháy trong nồi hơi, tạo ra nhiệt lượng và hơi nước.

Nước trong nồi hơi được đun sôi và chuyển thành hơi nước ở áp suất cao. Hơi nước này chứa nhiệt lượng và được sử dụng làm tác nhân sấy.

Hơi nước từ nồi hơi được chuyển đến calorifer, nơi nó truyền nhiệt cho không khí thông qua các ống hoặc tấm chuyển nhiệt. Không khí được làm nóng và dùng để sấy sản phẩm.

Quạt đẩy không khí đã được làm nóng qua bề mặt sản phẩm cần sấy. Nhiệt từ không khí được chuyển cho sản phẩm, làm bay hơi nước từ sản phẩm và đạt được quá trình sấy.

Hơi nước thoát ra khỏi hệ thống và có thể được thu hồi và tái sử dụng bằng cách làm lạnh để chuyển thành nước.

Ưu Điểm:

Công nghệ lò hơi công nghiệp thường được tự động hóa, giúp linh hoạt trong việc điều chỉnh nhiệt độ, thời gian sấy và quy trình sản xuất.

Hệ thống lò hơi công nghiệp thích hợp cho các quy mô sản xuất lớn, đảm bảo năng suất cao.

Quá trình sấy được kiểm soát chặt chẽ, giúp duy trì chất lượng cao của sản phẩm cuối cùng.

Có thể tận dụng nhiên liệu hiệu quả và tái sử dụng hơi nước, giảm chi phí năng lượng.

Nhược Điểm:

Hệ thống lò hơi công nghiệp đòi hỏi chi phí đầu tư lớn.

Yêu cầu kỹ thuật cao cho việc vận hành và bảo trì hệ thống.

Có thể tạo ra ô nhiễm nhiệt độ nếu không kiểm soát chặt chẽ quá trình sấy.

Công nghệ sấy bằng lò hơi công nghiệp thường được ưa chuộng trong các doanh nghiệp chế biến nông sản với quy mô sản xuất lớn.

Quá trình sấy nông sản bằng công nghệ lò hơi là giải pháp tối ưu và phù hợp nhất với doanh nghiệp lớn. Sản phẩm luôn đáp ứng được mọi tiêu chuẩn xuất khẩu trên thị trường thế giới. Xu hướng sử dụng lò hơi vào sấy nông sản đang được nhiều chủ đầu tư áp dụng.

Quý khách hàng có nhu cầu mua lò hơi sấy nông sản, hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn. Địa chỉ công ty: HeX Boiler - CÔNG TY TNHH NĂNG LƯỢNG NHIỆT BÁCH KHOA. Địa chỉ: Số 268B, Quốc Lộ 2, Khu 2, Xã Phù Lỗ, Huyện Sóc Sơn, Tp Hà Nội. Hotline: 0917 754 059. Email: info@hexboiler.com